Zeytinyağlı Enginar

Geçtiğimiz hafta sonu, arkadaşlarımız ile bizim evde bir araya gelmeye karar vermiştik. Ancak kar yağışı nedeniyle tabii ki iptal oldu. Ben kendimce ön hazırlıklarımı yapmış, örneğin zeytinyağlı enginarımı bir gün öncesinden pişirmiştim. Gelen giden olmayinca 13 adet zeytinyağlı enginar bize kaldı. İki gün boyunca kahvaltı dışında her öğün, bu yemeği yedik. Zeytinyağlı çok güzeldi ve artık karaciğerlerimiz pırıl pırıl.
Zeytinyağlı Enginar- portre

Zetinyağlı Enginar-Trio

Kullanılan Malzeme
4-5 adet taze enginar
1 orta boy patates
1 orta boy havuç
8-10 adet arpacık soğan veya 1adet orta boy kuru soğan
1 çay bardağı bezelye
1 çay bardağı zeytinyağ
1,5 limon suyu
1 tatlı kaşığı un
4 su bardağı su
1/2 demet dereotu
2 çay kaşığı toz şeker
Yapılışı
Geniş bir kapta zeytinyağ, limon suyu, un, tuz, şeker ve su karıştırılır. Havuç, soğan ve patatesler kuşbaşı şeklinde doğranır. Yemeğin yapılacağı tencereye ayıklanmış ve yıkanmış enginarlar konur. Üzerine doğranmış sebzeler, bezelye ve hazırlanan unlu sos dökülür. Kapağı kapalı olarak orta ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Soğuyunca tekli veya birlikte servis yapılması durumuna göre uygun tabaklara alınır. Garnitürleri enginar çanaklarına düzgünce paylaştırılır. Kıyılmış dereotu serpiştirilerek oda sıcaklığında sunulur.
Afiyet Olsun