LIGHT PILIC GERMEC

Pilic Germec , eskiden Ankara , Bakanliklar' daki Tunus caddesinde, ODTU servislerinin kalktigi duragin karsisindaki " mutevazi " Mutlu Kebab' ta yapilirdi ve tabii pilavla servis edilirdi. Ben cok sever yemege doyamazdim. Benim yaptigim sekli de sogutmadan yenirse cok guzel olur.

Gunun Monusu

**************

Light Pilic Germec

Yagsiz Bol limonlu Yesil Salata

3 Yemek Kasigi Yagsiz Yogurt

2 dilim kepek ekmegi

Malzeme- 1 kisilik

• 1/2 Kemiksiz pilic gogsu
• 1 cay kasigi kanola yagi( herhangi bir bitkisel yag olabilir )
• karabiber , pul biber, tuz

Garnitur

• 4 adet mantar
• 3 parca brokoli
• 1 kucuk havuc

Yapilisi ( Once garniturlerin pisirilmesi daha uygundur )

• Graniturler , ayiklanir ve varsa bir buhar kabinda hafif yumusayincaya kadar pisirilir.
• Benim buhar sistemim yok, soyle yapiyorum: tel suzgece sebzeler koyulur, kucuk bir tencerenin dibine 1-2 parmak kadar su koyup suzgeci tencerenin uzerine oturtulur.Uzerini folyo veya uygun bir kapakla kapatip 12-13 dakika ocakta tutulur. Bu sekilde yarim kesilmis patates bile buharda guzelce pisirebilir.
• Yarim pilic gogus eti, keskin bir bicak ile ince iki kata ayrilir. Istenirse bir et dovecegi ile biraz daha inceltilebilir.
• Tuz, karabiber ve pul biber ekilir ve biraz ogusturulur.
• Teflon tavaya 1 cay kasigi kadar yag serpilir , kizdirilir ve her iki tarafi bu tavada nar gibi oluncaya kadar kizartilir.
• Sicak sicak kizarmis pilic gogsu ile servis garniturler servis edilir.

Afiyet olsun