Aybike'nin Peynirli Kurabiyesi ( Light )

Cok sevgili arkadasim Aybike'de yedigim ve cok begendigim bir tuzlu kurabiye. Oyle cok begenmistim ki gecen hafta tarifini istedim , sagolsun O da verdi. Ama ben onun tarifini diyet yaparken daha rahat yiyebileyim diye kendime uygun hale getirdim . Aslinda onun verdigi tarif beyaz unlu ve yagi biraz daha fazlaydi. Bir de tarife mahlep ekledim . Sahsen aromasini cok severim , tuzlu kurabiyelere cok yakisiyor.

Simdi ara ogunlerimde ( 1dilim ekmek ve bir dilim peynir yerine ) bir tane yiyorum ,valla benim cooook hosuma gidiyor.

Kullanilan malzeme

• 6 cay bardagi tam bugday unu
• 1 cay kasigi kabartama tozu
• 1cay kasigi tuz
• 1 cay bardagi ufalanmis beyaz peynir
• 1 cay bardagi rendelenmis parmesan peyniri ( Aslinda evinizde kalmis hatta kurumus olan herhangi bir peynir cesidi de olabilir, bizde parmesan vardi, mumkun oldugunca ufalayin )
• 4 yemek kasigi dolusu kati yerinden yagsiz yogurt
• 3 yemek kasigi zeytin yag ( 2 yemek kasigini hamura , 1 yemek kasigi yagi da hamuru yuvarlarken ellerime yapismasin diye kullandim)
• 3 yumurta ( 2 tam + 1 beyaz icine , kalan sarisi ustune surulecek )
• 1/2 demet dere otu
• 1/4 demet maydanoz
• 1 tatli kasigi dolusu toz mahlep ( istege bagli)
• uzeri icin corek otu

Yapilisi

• Corek otu disindaki butun malzemeler, 2 butun yumurta ve bir yumurtanin beyazi, un, yogurt, zeytinyagi, tuz, kabartma tozu, ezilmis veya rendelenmis peynirler, ince ince kiyilmis dereotu ve maydanoz, derince bir kapta iyice karistilir.
• Irice ceviz buyuklugunde parcalar kopartilip, sekil verilir. (Un miktarini arttirmadan ele yapisan bir hamur elde ediliyor ,idare edilmesi biraz zor , ama biraz zeytin yag kullanilarak ve ellerinizi islatarak calisilabilir , ayrica ben biraz irice yaptim)
• Hafifce yaglanmis tepsiye dizilir, ustlerine yumurta sarisi surulup, corek otu serpilir. 180 C de, onceden isitilmis firinda, kurabiyeler pisene dek firinlanir.

Afiyet olsun.

Aybike'nin Blog'u: http://www.turklokumu.blogspot.com