TEK ISIRIMLIK CITIR BAHAR BOREGI

Merhaba,

Evdesiniz, caniniz citir citir borek cekti . Evde hazir yufka da malesef yok. Ama un var, dolaptan bir iki malzeme bulabilirsiniz.

Soyle sebzeli bir borek olmali , ama atistirmalik olarak, sicak sicak yiyivereceksiniz. Bekletmek yok, yani tam bir zayiflama dusmani !!!!!

Kullanilan Malzeme

• 1 cup un
• 1,5 su
• 1 havuc
• 2 taze sogan
• 4-5 adet mantar
• 1-2 yaprak lahana
• 5-6 dal maydanoz
• kizarmak icin sivi yag
• Borekleri yerken bandirmak icin soya sosu

Yapilisi

• Un cukur bir kapta elenir , 1 cay kasigi tuz ve 1 tutam tuz seker ve su ilave edilerek yogurulur. Gerekirse un ilavesi yaparak istenen kivam tutturulur. Ele yapismayan esnek bir hamur olmalidir.
• Hamurun uzeri ortulerek , kenarda dinlendirilir.
• Diger yandan havuc redelenir, taze soganlar , mantarlar , lahana ve maydanoz ince kiyilir
• Bir tavaya hep beraber konup 1 cay kasigi sivi yag ile 1-2 dakika orta ateste sotelenir.
• Hazirlanan ic karabiber ve biraz tuz ile tatlandirilir.
• Dinlenen hamur butun olarak tezgaha alinip soyle bir iki defa yogurulur.
• Altina ve ustune un konularak oklava ile acilir.
• Arada un serpilerek ,yaklasik 2mm lik kalinlikta ( veya 40-50 cm capta) acilir. Ince acmaya gerek yoktur.
• 7-8 cm capinda bir bardak kullanilarak hamurdan yuvarlaklar kesilir.
• Kesilen yuvarlaklardan artan hamur hemen kurumadan toplanir. Bu hamura da ayni islem uygulanir
• Yuvarlaklarin icine birer cay kasigi ic malzeme konularak borekcikler kapatir.
• Sivi yagda kizartilir.
• Kizaran borekcikler kagit havluya cikararak fazla yaglari alinir.
• Sicak sicak soya sosu ile servis edilir ,zevle yenir .

Afiyet Olsun